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¿Sin fibra no hay paraíso? Un dieta baja en residuos dejará de ser el triste plato
de arroz hervido con pechuga de pollo. En estas páginas no sólo encontrarás
muchas recetas sanas y deliciosas; llenas de color, vitaminas y otros nutrientes.
Sino que también aprenderás a conocer qué alimentos y cómo cocinarlos para
ayudarte a disminuir los molestos síntomas que acompañan la enfermedad: gases,
diarrea, náuseas, pesadez, inflamación . Como decía Hipócrates muy
sabiamente: Que la comida sea tu alimento y el alimento, tu medicina .
AUTOR
Judit Soto Hernández (Barcelona, 1994) es médico, graduada en medicina por la UAB y está terminando un máster en nutrición clínica y endocrinología. Siempre le ha apasionado la cocina y la nutrición, su otra gran pasión. Fruto de esta unión nació su cuenta de Instagram @dracookinghealthy y el blog www.dracookinghealthy.es donde comparte recetas para que comer saludable sea un placer; su idea es derribar el mito de que comer sano es aburrido , tras pasar años como estudiante viendo como los pacientes preferían la pastilla . Actualmente está a punto de empezar a ejercer como médico interno residente, aunque sigue activa en redes y otros medios divulgando información sobre como prevenir y mejorar enfermedades con una buena alimentación.
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