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¿Es cierto que somos lo que comemos? La alimentación condiciona de un modo decisivo nuestra salud física,
anímica y mental. En este sentido, la dieta vegetariana es una de las opciones más inteligentes y naturales para
recuperar o conservar la salud. Este libro es una guía práctica, sencilla y completa para comer de manera equilibrada
sin tener que recurrir a los lácteos ni a la carne de origen animal, fuente de toxinas que mina la salud del
cuerpo y el espíritu. En él, Montse Bradford muestra las virtudes de proteínas vegetales como las leguminosas,
el tofu, el seitán o los frutos secos. Además de repasar su caudal nutritivo, presenta cientos de recetas y variaciones
para hacer de la cocina vegetariana una celebración del paladar y la vida.
De la mano de una de las profesoras de cocina y alimentación natural más prestigiosas de Europa, Las proteínas
vegetales es el libro más completo de su categoría para todos aquellos que prefieran escoger una deliciosa
alimentación, más sana, más respetuosa con el propio cuerpo y con nuestros compañeros en la Tierra.
Entre muchos otros temas incluye:
La transición hacia la alimentación vegetariana
Propiedades de las proteínas vegetales
Deliciosas recetas con leguminosas, seitán, tofu, tempeh y frutos secos
Formas de cocción alternativas
Proteínas vegetales para lograr el peso ideal
AUTOR
es una de las pioneras en el
campo energético de la
salud integral. Escritora,
creadora de «La
alimentación natural y
energética», y terapeuta de
psicología transpersonal ha
impartido charlas por toda
Europa y Sudamérica. Ha
publicado casi una decena de
libros sobre alimentación
saludable y ha sido
galardonada por la
Fundación José Navarro con
el Premio Verde 2008 por
su trabajo a favor de la
alimentación responsable
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