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Es la propuesta para una nueva e inteligente forma de comer, de vivir y de mantenernos en
un excelente estado de salud. Todo comienza por la selección de unos alimentos y la exclusión
de otros; la introducción de sencillas pautas saludables en nuestro estilo de vida que se
perciban en el presente y se puedan disfrutar en el futuro. Pero, sobre todo, es una invitación
a acercarnos hasta los fogones para disfrutar de las comidas auténticas.
SmartFood encarna una nueva manera de integrar la comida en nuestra vida, porque los alimentos
son nuestro combustible y también la savia que nos hace estar sanos o enfermos, pletóricos o decaídos.
Es también un conjunto de hábitos que no desprecia los avances tecnológicos y se afana en la recuperación
de las costumbres perdidas. Algunas modificaciones en la pirámide alimentaria tradicional, como la
incorporación del sueño, y el ejercicio, completarían la terna de nuestro ciclo vital. Todo ello sin olvidar
animar, tanto a la industria como a la restauración, a que realicen cambios imprescindibles en pro de
una nutrición más sana. SmartFood comporta un estilo de vida inteligente que pasa por: la selección de los productos naturales y de gran
calidad así como la vuelta a una alimentación cuidada y alejada de comidas rápidas y pre-elaboradas. Lógica, conocimiento y sensatez
a la hora de seleccionar lo que ingerimos y cómo lo hacemos. En la salud no existen los milagros ni las fórmulas mágicas, pero con unos
productos de calidad, la adecuada forma de prepararlos y unos hábitos higiénicos, pronto notarás grandes cambios en tu cuerpo.
De ti depende adoptar esta filosofía de amplio espectro llamada SmartFood. Vivirás una vida más larga,
y de mejor calidad.
AUTORA
Almudena Villegas Becerril, nacida en Córdoba, es presidenta de Garum Gourmet,
empresa de consultoría gastronómica de larga trayectoria. Es además historiadora
y especialista en nutrición, con importante dedicación al mundo universitario e
investigador. Su experiencia profesional en el ámbito de la industria agroalimentaria así
como en el de la restauración, puestas en relación con las necesidades del estilo de vida
actual, la han conducido a realizar en este libro una profunda reflexión sobre el hecho
alimentario, sobre los cuidados preventivos a través de la alimentación y acerca de cómo vivir mejor poniendo en
práctica hábitos saludables y una alimentación sencilla, todo lo cual refleja ese gran conocimiento y experiencia. Es
miembro de número de la Real Academia de gastronomía, de la Academia andaluza de la gastronomía y turismo,
Premio Nacional de gastronomía a la labor investigadora y Premio Internacional de gastronomía. Además ha
ganado en dos convocatorias el prestigioso premio internacional Gourmand World Cookbook. Su obra gira en torno al
rico universo gastronómico, desde los manuales de cocina para profesionales hasta la investigación histórica, y esta
nueva visión del alimento como parte del proceso vital viene a completar su trayectoria ofreciéndonos una visión
original y diferente del alimento como parte de un estilo de vida
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