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La gastronomía española atraviesa un momento de esplendor sin precedentes. En las últimas décadas, una generación de chefs inconformistas, valientes y profundamente creativos ha impulsado una auténtica revolución culinaria que ha situado a España en el centro del mapa gastronómico internacional. Este libro reúne a 64 de los protagonistas de ese cambio radical: cocineros que, desde sus territorios, sus historias y sus fogones, han redefinido qué significa cocinar, comer y emocionar. Aquí desfilan leyendas vivas como Juan Mari y Elena Arzak, custodios y renovadores de una tradición que han llevado más allá de sus límites; el incontenible Dabiz Muñoz, que ha convertido la transgresión en un lenguaje propio; el visionario Ángel León, capaz de extraer poesía y sostenibilidad del mar; Andoni Luis Aduriz, uno de los grandes pensadores de la cocina contemporánea; Martín Berasategui, maestro de maestros; y Jordi Cruz, síntesis de técnica, sensibilidad y disciplina. A su lado, talentos que encarnan el futuro: Vicky Sevilla, con la fuerza de una mirada nueva que reinterpreta la tierra; Maca de Castro, firme defensora del producto insular y del paisaje culinario mediterráneo; Quique Dacosta, artesano de la belleza en el plato; y tantos otros nombres que, desde la discreción o la fama, están cambiando el rumbo de nuestra cocina. Cada semblanza ofrece una ventana íntima hacia su personalidad, sus obsesiones, su manera de entender el sabor y su compromiso con el territorio. El resultado es un retrato coral que muestra la diversidad, la audacia y la profundidad de una gastronomía que no deja de evolucionar. Este libro es, en definitiva, una invitación a conocer de cerca a los 64 chefs que han hecho de la cocina española una referencia mundial. Un viaje por sus historias, sus platos y su forma de mirar el mundo. Y, por supuesto, una llamada final: pasen, lean y después, si pueden, coman en sus casas.
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