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Este libro hace una rigurosa revisión de la etiqueta
y el protocolo internacionales en la gastronomía,
a través del estudio de la evolución
de las normas de cortesía. Yonel Gómez, gastro-escritor,
experto en buenos modales, etiqueta y protocolo resuelve
las preguntas más habituales en torno a la mesa:
aprender a realizar invitaciones a cualquier gastroevento,
ofrecer regalos y vestirnos apropiadamente, organizar
cenas protocolarmente exigentes, así como la presentación
adecuada de los diversos platos de la cocina autóctona
e internacional.
Un manual completísimo y necesario que describe desde
el lenguaje de los cubiertos, el adecuado uso de la
cristalería, la vajilla, la cubertería y el petit menage y todos
los pasos de protocolo que nos guiarán a ser el perfecto
anfitrión, desde cómo preparar debidamente una
mesa, el uso de las reglas para la colocación de puestos
hasta cómo modular la conversación durante la cena.
¿Cómo hay que confirmar o declinar una invitación a comer?
¿Qué regalo es el adecuado llevar al anfitrión? ¿Cómo evitar
el síndrome del «autoinvitado»? ¿Cuál es el uso correcto de la
servilleta, y el de los cubiertos? ¿Cómo decorar la mesa perfecta
para cada ocasión? ¿Cómo se realiza un buen maridaje de vinos?
¿Dónde debe sentarse cada comensal? ¿Es necesario esperar a
que a todos les sirvan para empezar a comer? ¿Qué hacemos con
los teléfonos móviles? ¿Es educado tomar nuestra medicación en
la mesa? ¿Y qué hacemos con los niños? ¿Es correcto llevarse lo
que ha sobrado de la comida en el restaurante?
AUTOR
Licenciado en Derecho, egresado de la
Universidad de Oriente, de la cual fue profesor
de Historia del Derecho y Derecho Romano,
desempeñándose además como Consultor
Legal de varias empresas del ámbito turístico y
cultural del país. Reside en Europa desde el año
2013 donde realizó estudios de homologación
en la Universidad de Salamanca y donde
posteriormente realizó estudios de hostelería
y formación de sala (Sevilla), ocupando desde
entonces varias responsabilidades dentro del
sector en Italia, donde actualmente se desempeña
como Maitre. Su gran pasión por la mesa y la
sumillería la comparte con el universo de los
buenos modales, la etiqueta, el protocolo y la
antigua cultura gastronómica mediterránea. Es
un gastro-escritor convencido del importante
rol que estos desempeñan en la restauración
y la hostelería contemporánea internacional,
entusiasmo que ha deseado compartir con un
público cada vez más informado, más consciente
de su protagonismo en la sociedad globalizada y,
sobre todo, cada vez más educado.
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