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Delicatessen es un vademécum gastronómico para leer, consultar y aprender a elegir el lujo
comestible que se oculta en los alimentos exquisitos, exóticos y de insuperable calidad.
Un libro que nos permite distinguir los productos que confirman por qué la calidad
tiene un precio elevado.
En el universo gastronómico, delicatessen es un concepto que define los alimentos naturales y procesados que
aúnan calidad, exquisitez, rareza o escasez relativa y, a veces, alto precio. También son denominados productos
gourmet. Hay delicatessen indiscutibles como el caviar, el jamón ibérico o el foie gras, pero también alimentos más
comunes que por su calidad y singularidad alcanzan la categoría de lo exquisito. Su concepto es patrimonio de la
cultura occidental y del mundo desarrollado, donde la alimentación adquiere caracteres selectivos que guían el
consumo más por placer que por necesidad.
Este libro describe el mundo de los sabores, los aromas y las texturas de alimentos selectos, setas, algas, especias,
frutas exóticas; las variedades de aceites y aceitunas; los vinos de excelencia; las cervezas singulares; los alcoholes
prestigiosos; las historias del té, del café y del cacao; la pescadería de lujo; los cortes de carne más apreciados; las
chacinas más exquisitas y las declinaciones infinitas del queso.
AUTOR
Fernando Riquelme Lidón (Orihuela 1947), es licenciado en Ciencias Políticas
por la Universidad Complutense de Madrid. Ingresó en la Carrera
Diplomática en 1974.
Ha estado destinado en representaciones diplomáticas y consulares de
España en Siria, Argentina, Francia Italia y Austria, y ha sido embajador de
España en Polonia (1993–1998) y embajador de España en Suiza y Liechtenstein
(2007- 2010).
Como escritor ha publicado Alhábega (Burgos 2008), obra de ficción que
evoca la vida provinciana de la España de mediados del siglo XX; Victoria,
Eros y Eolo (Madrid, 2010), novela; La Piel Asada del Bacalao (Gijón, 2010),
libro de reflexiones y recuerdos gastronómicos; y 28008 Madrid (Burgos,
2012), novela urbana sobre un barrio de Madrid.
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